Quando Lorenzo Antinori, fundador do Bar Leone recebeu o troféu de Bar Leone como o melhor bar do mundo, a notícia ecoou pelos corredores de Hong Kong. A cerimônia aconteceu no The Ritz‑Carlton Hong Kong na noite de , marcando a primeira vez em 17 anos que um estabelecimento asiático lidera o ranking global.
Contexto histórico da premiação
A lista World’s 50 Best Bars 2025Hong Kong reúne bares de 29 cidades, refletindo tendências de consumo, inovação de mixologia e impacto cultural. Desde sua criação em 2008 pela William Reed Business Media, a premiação começou focada na Europa e América do Norte; hoje, 38% dos lugares classificados vêm de fora desses continentes.
Até 2024, o topo sempre foi ocupado por bares de América Latina ou Europa – o Handshake Speakeasy, de Cidade Méxica, havia ocupado a primeira posição em 2024. A escolha de Hong Kong como sede, só a segunda vez na Ásia (a primeira foi Singapura em 2016), já sinalizava uma virada de eixo geográfico.
Bar Leone: da inauguração ao topo mundial
Fundado em junho de 2023, Bar Leone fica na rua Wyndham Street, 25‑26, no coração de Central. Antinori, nascido em Roma e com passagem pelo American Bar do The Savoy e pelo extinto Dandelyan, trouxe a filosofia “cocktail popolari”: coquetéis simples, acessíveis e inspirados nos bares de bairro italianos dos anos 80 e 90.
O diferencial do Leone? Um "Google Docs" aberto ao público, atualizado mensalmente com receitas completas, reforçando transparência e convidando bartenders do mundo inteiro a testar e comentar. Essa prática gerou um buzz nas redes que, aliado à curadoria de ingredientes locais – como o yuzu de Cantão e o tangerina de Macau – criou uma identidade híbrida única.
Na lista de 2024, o bar já figurava em segundo lugar global e foi primeiro na classificação asiática por dois anos consecutivos. Em 2025, o júri – composto por críticos, sommeliers e influenciadores do setor – destacou a “coesão entre tradição e inovação” como critério decisivo.
Reação da comunidade de bartenders e patrocinadores
O evento pré‑cerimônia, chamado Bartenders’ Feast, aconteceu em 7 de outubro no Kimpton Tsim Sha Tsui. Equipes de 12 bares classificados, incluindo o Handshake Speakeasy e o Sips de Barcelona, trocaram técnicas durante as “Signature Sessions”. Entre os destaques, o Yacht Club de Denver assumiu o Honky Tonks Tavern em um turno de duas horas, seguido pelo Tres Mono da Argentina.
Patrocinadores como Perrier (sócio‑título) e Amaro Lucano (parceiro oficial de amaro) reforçaram a importância da parceria entre marcas premium e o cenário de coquetelaria emergente. Em entrevista ao Hypebeast, Antinori afirmou: “Queremos que o bar seja um ponto de encontro, não um templo exclusivista. Essa vitória é do público que vem experimentar nossos drinks abertos em planilha.”
Impacto econômico e cultural em Hong Kong
Segundo a Hong Kong Tourism Board, o número de turistas interessados em “cocktail tourism” subiu 27% ano a ano desde o anúncio do ranking de 2024. Os hotéis da região Central registraram ocupação média 12 pontos percentuais acima da média do trimestre.
Além do fluxo de visitantes, o reconhecimento impulsionou investimentos em novos projetos de mixologia, como o bar Coa (fundado por Jay Khan), que escalou para a 18ª posição. O governo local, através do Creatives HK Fund, considerou ampliar subsídios para estabelecimentos que adotem práticas de transparência de receitas, inspirados no modelo do Bar Leone.
Do ponto de vista cultural, a vitória reforçou a identidade de Hong Kong como “cruzamento de sabores”. Restaurantes e cafés começaram a incluir coquetéis de “influência italiana” nos menus, e universidades locais abriram módulos de “Barcraft” dentro dos cursos de hospitalidade.
Próximos passos e expectativas
A próxima edição da premiação deve acontecer em 2026, com sede ainda não anunciada, mas rumores apontam para uma volta à Ásia, possivelmente em Tóquio. Enquanto isso, Antinori planeja expandir o conceito do Leone para um segundo espaço em Sheung Wan, mantendo a mesma política de receitas abertas.
Para os bartenders que aspiram ao topo, a lição parece clara: autenticidade combinada com abertura ao público pode transformar um pequeno bar em referência global.
- Bar vencedor: Bar Leone (Hong Kong)
- Fundador: Lorenzo Antinori, 38 anos
- Local: 25‑26 Wyndham Street, Central, Hong Kong
- Data da cerimônia: 8 de outubro de 2025
- Aumento de turismo de coquetéis: +27% YoY
Perguntas Frequentes
Como a vitória do Bar Leone afeta os bartenders de Hong Kong?
A conquista coloca Hong Kong no mapa internacional da mixologia, gerando mais oportunidades de trabalho, workshops e colaborações. Muitos bares locais já relataram aumento de reservas para "masterclasses" e a cidade está se tornando um ponto de passagem para bartenders que desejam ganhar visibilidade global.
Qual foi o critério principal usado pelos jurados para eleger o Bar Leone?
Os jurados avaliaram três pilares: originalidade das receitas, consistência da experiência do cliente e impacto cultural. O método de transparência das receitas, aliado ao uso de ingredientes locais e à narrativa "cocktail popolari", acabou sendo decisivo para superar o Handshake Speakeasy.
Qual o impacto da premiação no turismo de coquetéis em Hong Kong?
O Hong Kong Tourism Board registrou um crescimento de 27% nas visitas a bares premiados nos últimos 12 meses. Hotéis de luxo perceberam maior demanda por pacotes que incluem degustação de drinks, e novos itinerários de “cocktail tours” foram adicionados a várias agências de viagens.
Quem recebeu o prêmio de Melhor Bar na América do Norte em 2025?
O título de Melhor Bar na América do Norte foi concedido ao The Aviary, em Chicago, reconhecido por sua combinação de ciência culinária e coquetelaria.
Quando e onde será a próxima cerimônia dos World’s 50 Best Bars?
Ainda não há data oficial, mas a organização indicou que o evento de 2026 ocorrerá novamente na Ásia, possivelmente em Tóquio, em setembro de 2026.
joao pedro cardoso
outubro 20, 2025 AT 22:25O Bar Leone realmente quebrou um padrão. Desde 2008 a lista era dominada por europeus e americanos, mas agora a energia de Hong Kong tá no topo. O lance do Google Docs aberto virou modelo pra transparência na coquetelaria. Além disso, usar yuzu de Cantão e tangerina de Macau cria um mix cultural que ninguém mais tem. Esse reconhecimento ainda vai puxar mais turistas de “cocktail tourism” pra cá.